Grande dégustation du 25 septembre 2013
Château Haut-Bages Liberal, Pauillac, 2003
Le thème de la dégustation était « dix ans après ». Dix vins du millésime 2003 de différentes régions et de différents pays ont été dégustés. Le Château Haut-Bages Liberal s’est révélé le clou de la soirée. 2003 a été une année très chaude en Europe, les températures moyennes atteignant des sommets records dans plusieurs régions. Dans plusieurs vignobles, les raisins ont subi un mûrissement
accéléré, ce qui a donné dans plusieurs vins du Vieux Monde des notes de fruits confiturés, cuits, brûlés ou séchés. Partout, il y avait également un grand risque de manque d'acidité et de taux d'alcool trop élevé. Bordeaux n’a pas été épargné.
Heureusement, dans ce millésime difficile, Haut-Bages Liberal a nettement mieux tiré son épingle du jeu que beaucoup d’autres. Deux mots reviennent à plusieurs reprises dans mes notes de dégustation : élégant et précis. Dans une année chaude, le plus souvent, l'on ne peut identifier le fruit que comme noir ou rouge, sans plus. Ici, les notes fruitées sont très bien définies; de merveilleuses
notes de crème de cassis, de chêne élégant et subtil, de minéralité (silex, mine de crayon), de vanille et de menthol, avec en prime une acidité rafraîchissante et des tannins bien structurés. L'alcool est parfaitement équilibré. Le vin est très long et répète en bouche les notes que l'on détecte au nez. Ce vin est pour moi un exemple classique d'un bon Pauillac, très bien fait dans une année pourtant
difficile. Il sera agréable à boire pendant encore quelques années.
Alexandre Craig, AIWS
journeymansomm@outlook.com
