Le mercredi 28 mai 2014, les membres de l’Académie ont participé à une dégustation de vins 100% Malbec. Onze vins ont été dégustés, sept de Cahors et quatre de l’Argentine. Comme pour toutes les Grandes Dégustations de l’Académie, les participants savaient les vins qui seraient servis, mais ceux-ci étaient présentés à l’aveugle. Ce soir-là les vins ont été servis en ordre aléatoire.
Premier constat : j’ai été surpris de la difficulté d’identifier la provenance des vins. Les vins du Cahors ont une réputation d’être tanniques et parfois aussi à forte acidité. L’on dit que ceux de l’Argentine sont plus sur les fruits mûrs. Hélas, à part pour le Pulenta Estate, Gran Malbec X 2010, facilement identifiable au style argentin du Malbec, j’ai trouvé que la majorité des autres vins se ressemblaient.
Le vin ayant été «beaucoup aimé» par le plus grand nombre de participants a été le Trapiche Viña Domingo F. Sarmiento Malbec 2007, du vignoble unique La Consulta. Ce vin est issu d’une sélection des trois meilleures cuvées de la récolte et est élaboré par Daniel Pi, vinificateur en chef de la maison Trapiche.
Le vin est d’une couleur grenat opaque. Il présente un très beau nez ouvert et complexe sur fond de fruits rouges, de vanille et d’épices. Le vin est concentré (forte extraction), mais en raison de son superbe équilibre il est également tout en finesse. Une légère touche d’oxydation (notes semblables au vinaigre balsamique) donne au vin un niveau élevé de complexité. Je crois que le vin pourra vieillir pendant encore 5 ans. Note 9.5/10.
Philippe Müller
mardi 24 juin 2014
lundi 26 mai 2014
Pol Roger, Brut, Cuvée Sir Winston Churchill, Champagne 1998
Lors de notre dernier club du mercredi 14 mai, nous avons dégustés 14 mousseux et champagnes qui couvraient 12 cépages de 9 pays. Le Pol Roger, Brut, Cuvée Sir Winston Churchill, Champagne, 1998, à $215 a été désigné le vin de la soirée. Il était en dernière ronde ex-équo avec le Pol Roger Brut à 60$ et le Mumm Napa Brut Prestige à 30$. Tous trois étaient des méthodes champenoises, aux cépages traditionnels, soit: pinot noir, meunier et chardonnay.
Lors de l'ouverture du Winston j'ai remarqué qu'il n'avait pas l'explosion de gas des autres vins, et que son bouchon était presque droit, en comparaison aux autres qui étaient plus évasées. Ceci explique possiblement sa couleur ambré, bien qu'il était limpide voir brillant. Sa teinte et son millésime nous indique une évolution certaine, mais je crois que Churchill a eu un petit coup de vieux par une légère suroxigénation. Il perdit ses bulles rapidement, mais conserva une belle fluidité. Au nez il n'avait aucun défaut et il était intense. La dominante au nez était le côté rancio, avec notes de pain grillé et amandes. Certains on rapportés un aspect minéralisée.
En bouche il avait un bel équilibre, mais pas très sec, plus coulant que frais. Ce mousseux se distinguait par son élégance qu'il savait faire durée.
Bien que probablement sur sa fin de vie, cette bouteille nous a presque tous charmée. Il fallait voir ma blonde pour la première fois de la soirée lever son verre à qui voulait bien le voir, pour nous dire que ÇA elle aimait bien, et notre amie qui elle disait j'en veux une caisse (avant d'en connaitre le prix bien sûr.)
Comme le disait Churchill "we will never surrender" (nous ne capitulons jamais), et comme de fait son Champagne a eu gain de cause sur ses rivaux.
Claude Deschênes
Liste des vins
Krone Borealis Cuvée Brut 2009 24 $ chardonnay et pinot noir 50 50, Afrique du sud
Domaine Vincent Carême, Vouvray, Brut 23 $, chenin blanc, France
Norton Cosecha Especial Extra Brut 19 $ chardonnay, Argentine
Nino Franco Brut,Prosecco Superiore, Italie 20 $ cépage glera, Italie
Jansz Tasmania Premium Non Vintage Cuvée 27 $ chardonnay, pinot noir et pinot meunier, Tasmanie, Autralie
Parés Balta, Cava, Brut, España, vin biologique 17 $ xarel.lo, chardonnay, maccabeu, parellada, Espagne
Saké Jinpang 30 $ riz. Japon
Domaine Tselepos Amalia Brut 25 $ moschofilero, Grèce
Mumm Napa, Brut Prestige 30 $ pinot noir, pinot meunier et chardonnay, États-Unis
Vissoux, Crémant de Bourgogne, Pierre-Marie Chermette, Brut, Blanc de blancs 23 $ 100% chardonnay, France
Cava Brut Conde de Haro 20 $ viura et malvasia, Espagne
Pol Roger, Brut 60 $ pinot noir, pinot meunier et chardonnay, France
Fratus Franciacorta Brut 29 $ 80 % pinot noir, 20 % chardonnay, Italie
Pol Roger, Brut, Cuvée Sir Winston Churchill, Champagne, 1998, 215 $ (165.19 $ avec escompte) pinot noir, pinot meunier et chardonnay, France
Riesling Brut Deutcher Sekt Reinhartshausen 18 $ riesling, Allemagne.
mardi 22 avril 2014
Clos Saint-Jean "La Combe des Fous" Châteauneuf-du-Pape 2007
Le vin de la soirée: Club du mercredi 16 avril 2014
Un vin encensé par les critiques, ayant reçu l’absolution papale des 100 points par Robert Parker, il était de mise de le déguster à l’aveugle afin d’en évaluer son état actuel et potentiel.
Un vin atypique du sud du Rhône, il contient 10% de vaccarès, 60% de grenache, 20% de syrah et 10% de cinsault. Le grenache fut vieilli en cuve de ciment tandis que les autres cépages ont passé 18 mois dans des demi-muids de 5 à 10 ans.
Les vignes proviennent d’une parcelle unique sablonneuse et sont en moyenne de 110 ans. Aromatiquement parlant, ce vin fut relativement ferme au début, très concentré pour son appellation et d’une teinte assez foncée. On pourrait s’attendre à un vin exagéré avec trop d’extraction et même sucré, mais avec grande stupéfaction, ce fut un vin d’un très grande équilibre dont le niveau d’alcool, bien que très élevé, était extrêmement bien intégré.
Une véritable merveille de dégustation tandis que ses compétiteurs dans sa vague, Clos de Papes et Vieux Donjon 2007, seraient probablement plus aptes aux accords mets-vins. Au niveau du prix d’achat initial fixé à 100$, il était justifié, mais son prix sur le marché actuel dans les 500 $ n’en vaut pas la peine. Atypique pour un Châteauneuf du Pape, on l'aurait pris pour un grand italien avec sa trame tanique si bien intégrée…
Un véritable bijou technique à mettre en cave au moins 5 ans, tandis que les autres 2007 plus traditionnels sont prêts à boire. À revoir sans faute avec un 2010 à mon Club du mercredi en 2020!
Philippe Richer
Les vins présentés
Volée I - Hommage a BGA
- Smith Haut Laffite, Pessac Leognan, 2005 (magnum)
Volée II - Beaucastel
- Beaucastel Vieilles Vignes Blanc, Chateauneuf-du-pape, 2010
- Esprit de Beaucastel Blanc, Paso Robles, 2010
- Beaucastel, Chateauneuf-du-pape, 2007
- Esprit de Beaucastel, Paso Robles, 2007
Volée III - Chateauneuf-du-pape 2007
- Vieux Donjon, Chateauneuf-du-pape, 2007
- Vieux Telegraphe, Chateauneuf-du-pape, 2007 (defectueux)
-Clos des Papes, Chateauneuf-du-pape 2007
- Combe des Fous (Clos Saint-Jean), Chateauneuf-du-pape 2007
Volée 4 - Coup de coeur en Chateauneuf-du-pape.
- Henri Bonneau Cuvée Marie Beurrier, Chateauneuf-du-pape, 2004
Un vin encensé par les critiques, ayant reçu l’absolution papale des 100 points par Robert Parker, il était de mise de le déguster à l’aveugle afin d’en évaluer son état actuel et potentiel.Un vin atypique du sud du Rhône, il contient 10% de vaccarès, 60% de grenache, 20% de syrah et 10% de cinsault. Le grenache fut vieilli en cuve de ciment tandis que les autres cépages ont passé 18 mois dans des demi-muids de 5 à 10 ans.
Les vignes proviennent d’une parcelle unique sablonneuse et sont en moyenne de 110 ans. Aromatiquement parlant, ce vin fut relativement ferme au début, très concentré pour son appellation et d’une teinte assez foncée. On pourrait s’attendre à un vin exagéré avec trop d’extraction et même sucré, mais avec grande stupéfaction, ce fut un vin d’un très grande équilibre dont le niveau d’alcool, bien que très élevé, était extrêmement bien intégré.
Une véritable merveille de dégustation tandis que ses compétiteurs dans sa vague, Clos de Papes et Vieux Donjon 2007, seraient probablement plus aptes aux accords mets-vins. Au niveau du prix d’achat initial fixé à 100$, il était justifié, mais son prix sur le marché actuel dans les 500 $ n’en vaut pas la peine. Atypique pour un Châteauneuf du Pape, on l'aurait pris pour un grand italien avec sa trame tanique si bien intégrée…
Un véritable bijou technique à mettre en cave au moins 5 ans, tandis que les autres 2007 plus traditionnels sont prêts à boire. À revoir sans faute avec un 2010 à mon Club du mercredi en 2020!
Philippe Richer
Les vins présentés
Volée I - Hommage a BGA
- Smith Haut Laffite, Pessac Leognan, 2005 (magnum)
Volée II - Beaucastel
- Beaucastel Vieilles Vignes Blanc, Chateauneuf-du-pape, 2010
- Esprit de Beaucastel Blanc, Paso Robles, 2010
- Beaucastel, Chateauneuf-du-pape, 2007
- Esprit de Beaucastel, Paso Robles, 2007
Volée III - Chateauneuf-du-pape 2007
- Vieux Donjon, Chateauneuf-du-pape, 2007
- Vieux Telegraphe, Chateauneuf-du-pape, 2007 (defectueux)
-Clos des Papes, Chateauneuf-du-pape 2007
- Combe des Fous (Clos Saint-Jean), Chateauneuf-du-pape 2007
Volée 4 - Coup de coeur en Chateauneuf-du-pape.
- Henri Bonneau Cuvée Marie Beurrier, Chateauneuf-du-pape, 2004
mardi 25 mars 2014
Château Ducru-Beaucailloux 2005
Club du mercredi,12 mars, Anne-Marie Murphy et Mark Aubry
Ceux et celles pour qui la fièvre olympique ne sera pas encore retombée ont été bien servis lors d’une récente dégustation de l’Académie du vin de l’Outaouais. Des vins de la Russie, de la Chine et, plus près de nous, de la Colombie-Britannique figuraient au programme concocté par nos généreux hôtes. Je ne peux passer sous silence la performance méritoire du Fanagoria, un cabernet sauvignon de la Russie (incidemment d’un vignoble pas très loin de Sotchi) qui s’est attiré bon nombre de votes des «juges» réunis.
La médaille d’or, toutefois, a été adjugée à un compétiteur qui a l’habitude de se frotter aux meilleurs de ce monde : le Château Ducru-Beaucailloux 2005 de la commune bordelaise de Saint-Julien. D’une couleur rubis et plutôt opaque, le vin avait un nez engageant de cuir, de crème fraîche et de fruits rouges, avec une légère note vanillée. En bouche, le fruité avait la profondeur des meilleurs exemples de ce grand millésime. Il était soutenu par une trame tannique serrée, mais pas sévère et une acidité parfaitement dosée, assurant à l’ensemble équilibre et élégance. Aucune controverse, donc, quant au pointage final obtenu par cette belle pointure.
François Lamontagne
Ceux et celles pour qui la fièvre olympique ne sera pas encore retombée ont été bien servis lors d’une récente dégustation de l’Académie du vin de l’Outaouais. Des vins de la Russie, de la Chine et, plus près de nous, de la Colombie-Britannique figuraient au programme concocté par nos généreux hôtes. Je ne peux passer sous silence la performance méritoire du Fanagoria, un cabernet sauvignon de la Russie (incidemment d’un vignoble pas très loin de Sotchi) qui s’est attiré bon nombre de votes des «juges» réunis.
La médaille d’or, toutefois, a été adjugée à un compétiteur qui a l’habitude de se frotter aux meilleurs de ce monde : le Château Ducru-Beaucailloux 2005 de la commune bordelaise de Saint-Julien. D’une couleur rubis et plutôt opaque, le vin avait un nez engageant de cuir, de crème fraîche et de fruits rouges, avec une légère note vanillée. En bouche, le fruité avait la profondeur des meilleurs exemples de ce grand millésime. Il était soutenu par une trame tannique serrée, mais pas sévère et une acidité parfaitement dosée, assurant à l’ensemble équilibre et élégance. Aucune controverse, donc, quant au pointage final obtenu par cette belle pointure.
François Lamontagne
jeudi 6 mars 2014
Château Talbot, 4e cru classé, St-Julien, 2010
Grande dégustation du 26 février 2014.
Lors de la grande dégustation du 26 février 2014, les membres de l’Académie du vin de l’Outaouais ont eu le plaisir de déguster dix beaux Bordeaux du millésime 2010. Le prix de ces vins allait de 40 $ à 145 $.
Plusieurs de ces vins ont fait très bonne figure, surtout parmi les vins les plus chers, les vins de 100 $ et plus. Par exemple, Château La Dominique et Château Branaire-Ducru ont fait un très bon score. C’est cependant un vin de moins de 100 $ qui a remporté la palme, le Château Talbot ( 95 $ ).
Ce célèbre cru de Saint-Julien a depuis longtemps ses inconditionnels. Ils ne furent pas déçus par le millésime 2010, même si peu de participants l’ont reconnu ( la dégustation se déroulant à l’aveugle ).
Talbot 2010 présente une jolie robe tout aussi intense que les autres meilleurs crus de la soirée. Après aération, son bouquet, de plus en plus complexe, séduit d’emblée et se développe agréablement chaque fois que l’on y retourne. Domine la crème de cassis enrobée de subtils arômes de café et autres parfums où se mêlent de délicates notions d’herbes et de bois fumés. C’est cependant surtout en bouche que le vin se distingue des autres grands crus avec lesquels on pouvait le comparer ce soir-là. Il est moins gros et moins corpulent que les autres, mais ce qu’il gagne en finesse et en élégances se révèle son grand atout. L’équilibre des goûts est remarquable : un fruit généreux se mesure à une belle acidité et des tanins très fins. L’harmonie du tout est parfaite : le corps n’est pas aussi massif que celui de certaines autres vedettes de la soirée, mais l’on ne peut non plus le qualifier de maigre puisque sa texture est vibrante bien que toute en douceur. Il se termine par une longue finale qu’on ne se lasse pas de savourer. Un délice conclut Jancis Robinson. Nous sommes bien d’accord.
Benoit Guy Allaire
l'Académie du vin de l'Outaouais
819 770 7860
Lors de la grande dégustation du 26 février 2014, les membres de l’Académie du vin de l’Outaouais ont eu le plaisir de déguster dix beaux Bordeaux du millésime 2010. Le prix de ces vins allait de 40 $ à 145 $.
Plusieurs de ces vins ont fait très bonne figure, surtout parmi les vins les plus chers, les vins de 100 $ et plus. Par exemple, Château La Dominique et Château Branaire-Ducru ont fait un très bon score. C’est cependant un vin de moins de 100 $ qui a remporté la palme, le Château Talbot ( 95 $ ).
Ce célèbre cru de Saint-Julien a depuis longtemps ses inconditionnels. Ils ne furent pas déçus par le millésime 2010, même si peu de participants l’ont reconnu ( la dégustation se déroulant à l’aveugle ).
Talbot 2010 présente une jolie robe tout aussi intense que les autres meilleurs crus de la soirée. Après aération, son bouquet, de plus en plus complexe, séduit d’emblée et se développe agréablement chaque fois que l’on y retourne. Domine la crème de cassis enrobée de subtils arômes de café et autres parfums où se mêlent de délicates notions d’herbes et de bois fumés. C’est cependant surtout en bouche que le vin se distingue des autres grands crus avec lesquels on pouvait le comparer ce soir-là. Il est moins gros et moins corpulent que les autres, mais ce qu’il gagne en finesse et en élégances se révèle son grand atout. L’équilibre des goûts est remarquable : un fruit généreux se mesure à une belle acidité et des tanins très fins. L’harmonie du tout est parfaite : le corps n’est pas aussi massif que celui de certaines autres vedettes de la soirée, mais l’on ne peut non plus le qualifier de maigre puisque sa texture est vibrante bien que toute en douceur. Il se termine par une longue finale qu’on ne se lasse pas de savourer. Un délice conclut Jancis Robinson. Nous sommes bien d’accord.
Benoit Guy Allaire
l'Académie du vin de l'Outaouais
819 770 7860
samedi 8 février 2014
Henriques & Henriques. Sercial 10 ans d’âge, Madère
Grande dégustation du 29 janvier 2014.
Le 29 janvier dernier, les membres de l'Académie étaient conviés à une dégustation plutôt insolite, dont le thème était les vins des îles. Dix vins ont été servis, provenant d'autant d'îles, de l'île d'Orléans à l'île de Crête en passant par la Tasmanie et la Sicile.
Le choix des participants pour le vin de la soirée s'est arrêté sur un vin de l'île de Madère, la cuvée 10 ans Sercial de la maison Henriques & Henriques. Le cépage sercial est le plus sec des quatre cépages dits nobles utilisés dans la production des vins de madère. Les autres étant le verdelho, le bual et le malmsey.
Le vin présente une couleur presque ambrée. Au nez, les arômes d’écorce d’orange amère, de noix, de fruits secs et d'herbes séchés laissent présager une bouche ample, généreuse et dotée d'une belle minéralité. Véritable vin de méditation, ce Sercial a grandement séduit les participants. En fin de compte, ce vin a fait consensus : les vins de Madère méritent une place plus grande dans nos cœurs et dans nos caves. Le Sercial 10 ans de la maison Henriques & Henriques est disponible en Ontario au coût de 33.75$.
Louis Landry
Le 29 janvier dernier, les membres de l'Académie étaient conviés à une dégustation plutôt insolite, dont le thème était les vins des îles. Dix vins ont été servis, provenant d'autant d'îles, de l'île d'Orléans à l'île de Crête en passant par la Tasmanie et la Sicile.
Le choix des participants pour le vin de la soirée s'est arrêté sur un vin de l'île de Madère, la cuvée 10 ans Sercial de la maison Henriques & Henriques. Le cépage sercial est le plus sec des quatre cépages dits nobles utilisés dans la production des vins de madère. Les autres étant le verdelho, le bual et le malmsey.
Le vin présente une couleur presque ambrée. Au nez, les arômes d’écorce d’orange amère, de noix, de fruits secs et d'herbes séchés laissent présager une bouche ample, généreuse et dotée d'une belle minéralité. Véritable vin de méditation, ce Sercial a grandement séduit les participants. En fin de compte, ce vin a fait consensus : les vins de Madère méritent une place plus grande dans nos cœurs et dans nos caves. Le Sercial 10 ans de la maison Henriques & Henriques est disponible en Ontario au coût de 33.75$.
Louis Landry
lundi 3 février 2014
Othello, Napa Valley, Christian Moueix, 2008
Club du mercredi du 22 janvier 2014.
Le vin qui a remporté la palme lors de cette dégustation est un vin américain de Californie produit par une vedette du Bordelais, Christian Moueix. Il était en concurrence avec sept autres vins produits dans le Nouveau Monde par des vinificateurs européens et deux autres vins européens produits par des vinificateurs du Nouveau Monde.
L’Othello 2008 a une belle couleur d’un rubis intense et un nez tout à la fois raffiné et généreux. Il offre des aromes très complexes de cerise noire, de bleuet, de noix de cola, de vanille, de menthe, d’argile, de cuir et de biscuits shortbread. En bouche, sa belle rondeur est soutenue par une acidité bien équilibrée par rapport à des tannins bien présents, mais qui restent néanmoins des plus élégants. On goûte ses saveurs alléchantes de crème de cassis et de chocolat, avec des belles notes de chêne et de vanille. Le vin n'est ni trop gros ni trop sucré, comme le sont très souvent les vedettes californiennes. Il garde une certaine fraicheur malgré sa concentration et son intensité. L'alcool ne dépasse pas. Une belle longueur et une finale plaisante de fruits et de vanille. En somme, c’est un vin très séduisant, bien que pas du tout racoleur.
Le 2009 est disponible à la LCBO pour 41,95 $
Alexandre Craig, AIWS
alex@firestonerestaurantgroup.com
Le vin qui a remporté la palme lors de cette dégustation est un vin américain de Californie produit par une vedette du Bordelais, Christian Moueix. Il était en concurrence avec sept autres vins produits dans le Nouveau Monde par des vinificateurs européens et deux autres vins européens produits par des vinificateurs du Nouveau Monde.
L’Othello 2008 a une belle couleur d’un rubis intense et un nez tout à la fois raffiné et généreux. Il offre des aromes très complexes de cerise noire, de bleuet, de noix de cola, de vanille, de menthe, d’argile, de cuir et de biscuits shortbread. En bouche, sa belle rondeur est soutenue par une acidité bien équilibrée par rapport à des tannins bien présents, mais qui restent néanmoins des plus élégants. On goûte ses saveurs alléchantes de crème de cassis et de chocolat, avec des belles notes de chêne et de vanille. Le vin n'est ni trop gros ni trop sucré, comme le sont très souvent les vedettes californiennes. Il garde une certaine fraicheur malgré sa concentration et son intensité. L'alcool ne dépasse pas. Une belle longueur et une finale plaisante de fruits et de vanille. En somme, c’est un vin très séduisant, bien que pas du tout racoleur.
Le 2009 est disponible à la LCBO pour 41,95 $
Alexandre Craig, AIWS
alex@firestonerestaurantgroup.com
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